Biber Dolması Nasıl Yapılır? Biber Dolması Tarifi
Malzemeler
- Yarım kilo dolmalık biber
- 350 gr. Orta yağlı kıyma
- 2 kahve fincanı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet orta boy domates
- 2 tatlı kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımlarına küçük bir delik açalım. Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğramış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarımsakları, uz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.
Biberlerin ağız kısmına domates kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı Sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim ( Suyun biberlerin yarısını geçmeyecek seviyede olması gerekir ). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Ilıdıktan sonra servis yapalım.