Gondol Kebabı Tarifi – Gondol Kebabı Nasıl Yapılır? – Gondol Kebabı Yapılışı
Malzemeler
- 3 tane patlıcan
- 300 gr kuşbaşı et
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tane biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- kimyon, karabiber, pul biber, tuz
- tereyağı
Hazırlanışı
Patlıcanları ortadan ikiye kesiyoruz ve ortasını çok derin olmayacak şekilde çıkarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz ve üzerine fırçayla yağ sürüp fırına veriyoruz. Bu arada etimizi hazırlıyoruz. Kuşbaşı olan etleri küçültüyoruz ve tavaya koyuyoruz. Suyunu salıp çektikten sonra tereyağı koyuyoruz ve kavuruyoruz. Soğan, sarımsakla birlikte doğradığımız biberleri de ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Pişen patlıcanlarımızı geniş yayvan bir tencereye alıyoruz. Ortasını oyduğumuz boşluğa et harcımızı kaşıkla koyuyoruz ve üzerlerine domates dilimliyoruz. 1 çay bardağı suda salçayı eziyoruz, baharatları da karıştırıyoruz ve bu suyu etlerin üzerine kaşık kaşık döküyoruz. Ben tencerede pişirdim ama siz dilerseniz buradan sonra yine fırında devam edebilirsiniz. Domatesler piştikten sonra, yemeğin suyu azaldıktan sonra yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.
Not: Patlıcanları 2’ye bölerek de, çıkardığımız kısımları da fırçayla yağlayarak da fırına verebilirsiniz. Daha sonra yoğurtlu bir salata yaparak tüketebilirsiniz.Üzerine beşamel sos kaşar dökebilirsiniz.