İçli Hamsi Tarifi – İçli Hamsi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 kg hamsi
- 4 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- Yarım kilo limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 adet yumurta
Yapılışı
Hamsilerin kılçıklarını ve kafalarını çıkartıp bol suyla yıkayın. Sularını süzerek bekletin. Soğanları incecik doğrayın ve maydanozu kıyın. Yarım limon suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.Hamsilerden ikisini yatırıp hazırladığınız soğanlı harcın bir kısmını hamsilerin içine koyun ve üçüncü hamsiyi de üzerine kapatıp elinizle sıkıştırın. Önce arkalı önlü una bulayın, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda hamsileri altın sarısı bir renk alana dek arkalı önlü kızartın. Yeşil salata ile servis yapın.